Chef Story Demo TW

PASTi由Past及italy 兩字組成,意指承襲了過去經典、傳統的義大利飲食文化。
而324 Print Studio楊忠銘老師Yang Chung Ming老師設計的Logo裏頭,除了含有PASTi的字樣,同時也象徵了PASTi Trattoria 像是一艘大船,乘風破浪、向前行駛,和大家一同探索世界,感受義大利的飲食文化及風土民情。Chef Lee Wei Cheng和他的太太Chiang Meng Chen共同經營著這家義大利餐酒館,並始終堅定信念,奮力地找尋好食材,拓展生活面向,磨練人生的經驗值。期許透過不同階段的獲得與分享,造就更寬廣的料理視野及溫暖味覺的可能。 Aperto a pranzo e a cena, il ristorante Pasti Trattoria offre una esperienza gastronomica senza imperfezioni, Il Ristorante Pasti Trattoria arredato con gusto e design personalizzato. Lo chef ha ideato personalmente i piatti gourmet serviti presso Il Ristorante sono improntati sulla semplicit, la sintesi e la ricerca della quintessenza del sapore. Seguendo una decisa diciplina Italiana ma in contatto costante con il pubblico locale, Pasti Trattoria offre un men che esprime al massimo livello la cultura, l'eleganza e lo spirito vitale del Made in Italy.

 
 

PASTi TRATTORIA

+886 2 2785 1588

台北市南港區中南街30號

 

ENG        TW

 

關於主廚

我之所以嚮往傳統,就在於那是根源、那是每位母親,不經過修飾,毫無疑問、直覺地帶著滿滿的愛做出來的食物,同樣地,若你問一個義大利人,誰做的菜最好吃?他一定會告訴你,我媽媽的菜是世上最好吃的菜! 義大利傳統菜確實帶給我很大的衝擊,它不斷地與記憶裡的味道碰撞,並且與我們生長的土地、熟悉的台菜做有趣的連結。而我也深信,唯有踏上靴子國才能感受到那些人情溫暖及食物的真切,不斷地記憶、學習及思考,才能在 PASTi 的餐桌上與大家分享,真正、義大利人平常在吃的食物。也因循時節,餐桌上的菜會隨著食材取得做變化,縱然如此,經典之所以雋永,就因為它總會讓你懷念不已!

烹飪對我而言就是一個在呈現自我的具體實踐,把一路走來的成長、經驗、歷練等情感透過食物,傳達出來。

而非常幸運的是,我很早就知道我要做這件事,並渴望做這件事。

南港中南街30號,是我小時候和阿嬤一起生活的地方,而她做的菜,就是我最想念的味道。



PASTi TRATTORIA 主廚

Chef Story Demo TW  cous italiana wikiquote york near
 
Chef Story Demo TW  cous italiana wikiquote york near
© Pasti Trattoria Cucina Italiana t:0.34 s:49892 v:12077430